Nos encontramos en la búsqueda de un Jefe de Pastelería para supervisar y coordinar la producción de una planta de elaboración y una panadería / pastelería de venta al publico, ubicada en la zona de Pilar.
Sus principales tareas serán :
- Supervisar la elaboración completa de la planta de producción
- Liderar y coordinar las tareas del equipo de cocina a su cargo.
- Costear recetas
- Promover y hacer cumplir las normas de calidad y bromatología
- Proponer ideas innovadoras para nuevos productos, teniendo en cuenta nuevas tendencias en pastelería.
Requisitos :
Estudios terciarios y / o universitarios en gastronomía (excluyente)Experiencia comprobable en elaboración a gran escala, desarrollada en hoteles, empresas de catering empresarial, eventos.Liderazgo de equiposConocimiento de equipamiento industrial (hornos, batidoras, abatidores, laminadoras, etc)La capacidad de planificación, organización, orientación al detalle y creatividad, son competencias claves que completan el perfil.